Συστατικά:
- λεπτή μπριζόλα σολομού
- 30 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης
- λίγες γαρίδες
- λίγα φύλλα βασιλικού
- ένα μικρό κομμάτι τυρί
- 1 κουτ σάλτσα πέστο
- μέλι
- ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
Αλείψτε τα ψάρια με μια μικρή ποσότητα λαδιού και μέλι (μπορείτε να κάνετε χωρίς μέλι εάν έχετε αλλεργία). Αλέστε τα φιστίκια Αιγίνης στο γουδί ή τρίψτε στο μπλέντερ. Τυλίγουμε το ψάρι, δένουμε με νήμα φαγητού και τυλίγουμε τα φιστίκια Αιγίνης από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε σε ταψί. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τις γαρίδες, τον βασιλικό, το τριμμένο τυρί και το πέστο. Απλώστε αυτό το suMish στην τρύπα στη μέση και στείλτε το στο φούρνο (200 βαθμούς) για 10-15 λεπτά. Το πιάτο έχει πολύ καλή γεύση σε συνδυασμό με ψητά σπαράγγια